全国首个智能食堂露脸上海 执行新式早餐解决方案

  全国首个AI社区智能食堂露脸上海长宁区虹桥社区，记者2日看望该食堂时发现，其智能化、数字化的日子场景正招引很多上海市民近悦远来。

  这家食堂可数字化模仿烹饪中餐八大菜系，主动分菜、主动打包，并可依据算法调理菜品的温度和湿度。早餐种类超越30款，以中式早餐为主、西式早餐为辅，为顾客供给丰厚多样的挑选。食堂的AI体系还能供给菜品的养分剖析，为老年人、白领等不同的人群供给参阅。

  上海市长宁区商务委副主任朱虹对记者表明，长宁区将“早餐工程”归入2021年度政府民心工程和“为民办实事”项目，以“数智转型”为亮点，活跃推进早餐服务提质升能。虹桥社区AI食堂是全国首家AI社区智能食堂，政府全力支持这样的新式早餐解决方案，将进一步推行这一数字化社区服务新业态。

  记者现场看到，在食堂的自助出产区，机器人将中心工厂配送的净菜放入对应的智能烹饪体系中，体系会主动依据当日菜单辨认食材并进行煎、烤、蒸、煮等操作，一次能够一起完结100份菜品烹饪；无人面档区供给各种面食，用餐者只需要将碗放在“取面位”，机器人便能“感知”订单来了，去压面机前取面放入汤篓主动烹饪，将面倒入碗内后，面碗主动运至面汤龙头前加汤，并主动出餐，一起，还配有十多种自助浇头可供用餐者自行挑选；结算的时分，用餐者经过智能结算台自助进行菜品辨认、菜品价格核算，在收银台进行付出，付出方法包含人脸辨认、刷卡、扫码、数字人民币等。

  此外，食堂还设有集贮藏、接单、出产、打包等功能于一体的才智小吃机，可24小时现制现售各种面食，扫码下单，立等可取。

  食堂的运营方及技能供给者上海熙香艺享电子商务有限公司是一家“互联网+文明+餐饮+人工智能”的企业，致力于经过运用人工智能技能，将研制的菜谱转化成机器语言，经过智能化设备，呈现出口味更规范、甘旨，质量更有保证的餐品。该公司首席执行官李明说，传统食堂用餐人员和工作人员的份额大约在35比1至100比1之间，即一个食堂工作人员服务35至100位就餐者，运用AI体系后，该份额能进步至200比1。

  现在，虹桥社区AI食堂渐渐的变成了邻近市民乃至更远区域顾客景仰前来打卡的网红食堂。(姜煜)